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La fermentazione e la macerazione sono state condotte in serbatoi di acciaio inox termo condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30°C
un rum leggero e di carattere
paste ripiene
è armonioso e ha un aroma speziato-fresco con una fine nota pepata e un finale morbido
carni rosse e bianche
Colossal Reserva Tinto Vinho regional 75 CL Annata:2021 La fermentazione e la macerazioneVitigni: Touriga Nacional, Syrah, Tempranillo, Alicante. Affinamento: 8 mesi in barriques francesi e americane. Carattere: Fruttato, complesso, elegante, lungo. Temperatura: 16 18C Gastronomia: Carni rosse, selvaggina, piatti saporiti.
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