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加藤義実 Yoshimi Kato 筋引包丁270mm SG2粉末ハイス鋼 ダマスカス黒仕上げ ホンジュラス八角柄 切付について

SKU: 41912023338

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Description

切付について

SG2粉末ﾊｲｽ鋼を使用した最高級鍛造包丁で、錆にも強く、ご家庭でもお手入れ簡単。

その名の通りアジなどの小魚を捌くのに最も適しています。 出刃包丁より刃の厚さを薄くしているため軽く，また，刃が短く小回りがきくので，初心者の方にもおすすめです。

一般的な長さで三徳包丁としても使え、先が細いため、お肉、魚をさばくのにも使え、その他調理にも使いやすい牛刀包丁です。

柳刃包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。

加藤義実 Yoshimi Kato 筋引包丁270mm SG2粉末ハイス鋼 ダマスカス黒仕上げ ホンジュラス八角柄 切付について11 () SG2

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