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Il Parmigiano Reggiano oltre 12 mesi di stagionatura è considerato Delicato
Nonostante la consistenza decisa si presenta piacevole e mai piccante
Il latte è coagulato con caglio di vitello
peperoncino macinato 0
Formella con coperchio in ceramica stoneweare resistente alle alte temperature a marchio Parmigiano Reggiano
Marzolino Toscano - forma intera 900 g 12 Mesi Il Parmigiano Reggiano oltre 12Tipico della regione Toscana, il Marzolino un formaggio a pasta tenera dal sapore dolce. Durante la salatura a secco viene accoppiato ad una sua forma gemella e sottoposto a periodici rivoltamenti, che proseguono anche nel corso della stagionatura su assi di legno. La continuata manipolazione si rende necessaria al fine di fargli acquisire la tipica forma trapezoidale. La crosta trattata con concentrato di pomodoro ed olio extravergine doliva.
