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通常商品ではない特別仕様の包丁です。
日立金属で生産されている鋼材の一つで、特に耐摩耗性に優れています。錆びにくく、高度が非常に高いので切れ味が鋭く長く持続します。ステンレス並みのクロムや炭素、モリブデンなどを含みその硬度と切れ味から高級ナイフなどにも使われる鋼材です。
通常サイズより一回り小さい菜切包丁です。より軽量で手頃なサイズのため、パッと取り出して使いやすい包丁です。
牛刀包丁同様、お肉の筋切りや野菜のカット、みじん切り、その他調理に優れている包丁です。
黒﨑優氏の手掛ける鍛造包丁 ササメ シリーズです。
恒久 Tsunehisa ステーキナイフ AUS10鋼 ダマスカス 茶柄 1丁入り hide-button 通常商品ではない特別仕様の包丁です。AUS10
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