Carciofi con gambo 1600 G - i Contadini Salumi Dopo i processi classici di

Dopo i processi classici di vinificazione

profumo caratteristico

con rimontaggi giornalieri

40% vol 500 ML * Le informazioni obbligatorie di cui al registro UE 1169/2011 sono contenute nella presente sezione e nell'allegato materiale fotografico

conferisce grande densità e rotondità al prodotto

Carciofi con gambo 1600 G - i Contadini Salumi Dopo i processi classici diCarciofi con gambo alla crudaiola, in olio Extra Vergine di Oliva. Sono del tipo detto "violetto", autoctona della zona. Non si riproducono in vivaio, ma sono coltivati prendendo le piante da piantagioni gi esistenti. La coltivazione avviene a partire da ottobre, la raccolta inizia a marzo. I primi si raccolgono con il gambo intero. La lavorazione, che avviene entro le otto ore dal fresco, consiste in una prima defogliatura e pulitura manuale con un